Pannfisch, Matjes, und Labskaus – so isst man in Hamburg. Die Küche des Deichgrafen ist vor allem eins: norddeutsch. Norddeutsch bedeutet für uns Verlässlichkeit. Auf unserer Karte findet wirklich jeder etwas Passendes – und falls es doch weitere Wünsche gibt, geben wir sie direkt an unseren Küchenchef weiter.

Norddeutsch sind auch unsere Produkte und Zutaten. Fisch, fangfrisch aus der Nordsee, Kartoffeln aus der Heide, Schwein aus Mecklenburg Vorpommern. Saisonale Spezialitäten begleiten uns über das Jahr. Und zu guter Letzt heißt norddeutsch für uns, immer wieder die Ärmel hoch zu krempeln. Handwerk, beste Produkte und Leidenschaft sind die Zutaten für unseren Erfolg. Hier im Norden schnackt man halt nicht lange um den heißen Brei herum.